火腿代挂房里挂着的火腿。新华社发（李新平 摄）
在火腿代挂房，一年腿和陈年腿被挂晾在不同的房间和楼层。一年腿色泽红润，两年以上的陈年腿披上一件特殊的“薄纱”。许学贵说，客户带过来的新鲜火腿要逐一上盐，随后建档标号、规范堆码，最后再稳稳挂在房梁上。
石灰地村党总支书记、主任黄双龙介绍，我们这里有个大包山垭口，风力资源丰富，气候冷凉，拥有绝佳的火腿腌制和保存条件。目前已吸引12户商户在此落户从事火腿代挂代管服务，每年代挂火腿数量2万余支。
切成片准备食用的火腿。新华社发（李新平 摄）
据统计，永德县每年代挂代管火腿超过20万支。这些火腿因肉质醇厚、质量上乘，走出大山远销外地，赢得广大消费者的认可。“火腿银行”这一创新模式，助力永德火腿产业开拓出一片新天地。
