在当天举行的食品安全宣传周国家卫生健康委主场活动上，曹雪涛介绍，我国已实施国家食品安全风险监测计划，根据食源性疾病发病情况和演变趋势，绘制不同区域、不同风险类别的国家食品安全风险地图，指导各地及时发布风险预警信息，提示公众合理采购与储存食品。

食源性疾病通俗称为食物中毒，是全球重要的公共卫生问题之一。为加强风险预警，国家卫生健康委近年来建立了食源性疾病病例监测、食源性疾病暴发监测和国家食源性疾病分子溯源网络三大监测系统。

国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍，监测系统显示，2010年至2022年全国共报告食源性疾病暴发事件4.6万余起，主要发生在家庭和餐饮服务场所。其中，家庭的食源性疾病暴发，主要由误食野生毒蘑菇和致病菌污染引起。餐饮服务场所，则应重点防控细菌性食源性疾病。

国家食品安全风险评估中心主任李宁在活动现场。（国家卫生健康委供图）

李宁表示，冬季气温降低，食源性疾病的发生风险会相应降低，但某些致病菌、有毒动植物中毒仍不能忽视。元旦春节将至，要特别防范由于购物较多、冰箱塞得过满或放不下造成的食物原料、半成品腐败变质问题。

此次食品安全宣传周国家卫生健康委主场活动以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，还安排了主题宣讲、专家访谈等环节，并发布食品安全与食源性疾病风险提示，向全社会提出合理膳食倡议。